8 (495) 128-33-28

Для розничных клиентов

8 (800) 350-09-78

Бесплатный по России

8 (495) 972-18-01

Для оптовых клиентов

Тмин: польза, возможный вред, противопоказания и применение пряности

Состав

тмин: растение и семена

В 100 граммах семян содержится около 19 граммов белка, 14 граммов жиров и 12 граммов углеводов, калорийность составляет 333 ккал. Витаминно-минеральный состав тмина уникален и богат.

Вещество
Содержание в 100 граммах продукта
Клетчатка
37 г
Кальций
690 мг
Магний
258 мг
Натрий
16 мг
Калий
1350 мг
Фосфор
565 мг
Железо
16 мг
Цинк
5,5 мг
Селен
12 мкг
Витамин А
17 мкг
Тиамин
0,38 мг
Фолиевая кислота
10 мкг
Витамин С
20 мг
Витамин Е
2,4 мг
Витамин РР
3,6 мг

 

Тмин также богат полезными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6 и содержит в себе 0,15 г и 3,122 г этих веществ соответственно.

Полезные свойства

семена тмина

Помимо ярких вкусовых качеств тмин обладает целебными свойствами, полезными для организма. Во-первых, семена могут быть использованы в качестве обезболивающего и противовоспалительного средства. Так, разжевав пару зернышек, можно облегчить зубную боль и избавиться от неприятного запаха изо рта. Компрессы, пропитанные тминным отваром, ускорят процессы заживления и восстановления, снимут отечность. Во-вторых, калий, кальций и железо в составе семян растения положительным образом влияют на состояние опорно-двигательной системы, стенок сосудов и состав крови. Витамин С, эфирные масла и аминокислоты помогают бороться с простудами и инфекционными заболеваниями. В-третьих, отдельно отмечается способность тмина регулировать пищеварение. Применение этого продукта в качестве ингредиента многих блюд стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение, в особенности в случае длительного застолья. Употребление специи также позволит сохранить здоровье мочеполовой системы, как у мужчин, так и у женщин, усилит выработку молока и избавит от бессонницы и повышенной тревожности

Применение в кулинарии

применение тмина в кулинарии

Тмин является «визитной карточкой» большинства индийских, мексиканских и средиземноморских блюд. Эта специя по-новому раскрывает вкус овощных рагу и мясных блюд, в особенности блюд на основе баранины. Многие сыроделы применяют зернышки для ароматизации сырных голов, а пекари – для создания пикантной выпечки. Существует поверье, что если в доме на столе есть свежий тминный хлеб, то семье будет сопутствовать удача и везение. Существует кулинарная хитрость: для того, чтобы специя максимально отдала свой вкус и аромат блюду, ее следует предварительно недолго прокалить в печи или на сухой сковороде с толстым дном. Дело в том, что воздействие высоких температур активизирует выделение эфирных масел из семени, это делает его более ароматным и насыщенным по вкусу.

Применение в медицине

Многолетняя история использования тмина в различных целях отдельно подчеркивает его лечебные свойства. Древнеримские и древнеегипетские лекари всегда имели сами зернышки и различные мази и отвары на их основе в своем арсенале. Специя использовалась в качестве противовоспалительного и обеззараживающего средства для лечения ран, ускоряющего процессы регенерации тканей и заживления. Теплые ванны с добавлением тминной настойки позволяют облегчить симптомы простуды, кашель, а также головную боль и спазмы при менструации.

Противопоказания

Чрезмерное употребление тмина может привести к аллергическим реакциям и желудочно-кишечным расстройствам. Также к употреблению этой специи имеется ряд противопоказаний:

  • Ишемическая болезнь сердца
  • Сахарный диабет
  • Гастрит и язвенные болезни желудка
  • Желчекаменная болезнь
  • Ранний возраст до 2 лет

Максимально снизить риск нанесения вреда организму позволяет соблюдение рекомендованных дозировок: следует употреблять не более 5-10 граммов тмина в день. Лучше всего, чтобы употребление специи не носило каждодневный характер.

Условия хранения

как правильно хранить тмин

Для того, чтобы продукт не утерял свои ароматические и вкусовые свойства, его следует хранить в герметичной стеклянной или керамической емкости с плотно закрывающейся крышкой. Как правило, срок хранения приравнивается к 12 месяцам, однако при соблюдении всех условий срок годности тмина может быть продлен. В качестве места хранения подойдет обычный кухонный шкаф с дверцей: место должно быть темным и сухим, обладать комнатной температурой. 

Шоколад с арахисом и морской солью Royal Forest Шоколад с арахисом и морской солью Royal Forest Шоколад с арахисом и морской солью Royal Forest Шоколад с арахисом и морской солью Royal Forest Шоколад с арахисом и морской солью Royal Forest
-20%
Быстрый просмотр
Выберите Вес:
  • 50гр
  • 50гр х 16шт
200 a
за 1 шт
250 a
Кокосовый гречишный шоколад Royal Forest Кокосовый гречишный шоколад Royal Forest Кокосовый гречишный шоколад Royal Forest Кокосовый гречишный шоколад Royal Forest Кокосовый гречишный шоколад Royal Forest Кокосовый гречишный шоколад Royal Forest
-20%
Быстрый просмотр
Выберите Вес:
  • 50гр
  • 50гр х 16шт
200 a
за 1 шт
250 a
Темный гречишный шоколад Royal Forest Темный гречишный шоколад Royal Forest Темный гречишный шоколад Royal Forest Темный гречишный шоколад Royal Forest Темный гречишный шоколад Royal Forest Темный гречишный шоколад Royal Forest
-20%
Быстрый просмотр
Выберите Вес:
  • 50гр
  • 50гр х 16шт
200 a
за 1 шт
250 a
Веганский молочный шоколад Royal Forest из кокосового молока Веганский молочный шоколад Royal Forest из кокосового молока Веганский молочный шоколад Royal Forest из кокосового молока Веганский молочный шоколад Royal Forest из кокосового молока Веганский молочный шоколад Royal Forest из кокосового молока Веганский молочный шоколад Royal Forest из кокосового молока
-20%
Быстрый просмотр
Выберите Вес:
  • 50гр
  • 50гр х 16шт
208 a
за 1 шт
260 a