8 (495) 975 98 02

Для розничных клиентов

8 (800) 350-09-78

Бесплатный по России

8 (495) 972-18-01

Для оптовых клиентов

Рецепт абрикосовых конфет с миндалём и кардамоном сделан совместно с экспертом Алиной Литвиновой  
Состав:

Для конфет понадобится:

  • 150 гр кураги тёмной
  • 35 грамм какао-масла
  • 40 грамм абрикосового пекмеза royalforest
  • 75 грамм тертого какао
  • Щепотка кардамона
  • 50-70 грамм измельчённого миндаля
  • 25 грамм миндального урбеча

Шоколад для глазирования

  • 100 грамм тертого какао
  • 50 грамм какао-масла
  • 50 грамм сиропа топинамбура
Приготовление:
  • Замочить курагу в воде на пол часа/час, чтобы она стала достаточно мягкой для измельчания. Промыть, слить воду. Поместить в блендер с s-образным лезвием. Измельчить до однородной массы. Могут остаться небольшие кусочки.
  • На водяной бане растопить какао-масло и какао тертое. Перемешать. Добавить миндальный урбеч и абрикосовый пекмез. Тщательно размешать.
  • Объединить шоколадную массу с измельчённой курагой. Можно пробить ещё раз в блендере. Добавить молотый миндаль и кардамон.
  • Разложить полученную массу в силиконовую форму для трюфелей.
  • Форму накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
  • Приготовить шоколад. Подробный рецепт можно найти по #рецепты_горышоколада Темперировать шоколад по схеме 42-27-32*С
  • Готовые конфеты искупать в шоколаде и украсить по желанию. Можно сделать шоколадные полосы или посыпать молотым миндалём.
  • Хранить конфеты в холодильнике 5-7 дней. В морозилке можно хранить дольше 2-3 недели.

Подробный рецепт можно найти по хэштегу #рецепты_горышоколада Вконтакте

Товары для рецепта

Какао тертое Royal Forest Какао тертое Royal Forest Какао тертое Royal Forest Какао тертое Royal Forest Какао тертое Royal Forest Какао тертое Royal Forest
Быстрый просмотр
Выберите Вес:
  • 200гр
  • 500гр
  • 200гр х 16 шт
  • 1 кг
1 037 a
за 1 шт
1 037 a
Какао-масло Royal Forest Какао-масло Royal Forest Какао-масло Royal Forest Какао-масло Royal Forest Какао-масло Royal Forest Какао-масло Royal Forest
Быстрый просмотр
Выберите Вес:
  • 200гр
  • 500гр
  • 200гр х 16 шт
  • 1 кг
1 385 a
за 1 шт
1 385 a