Для конфет понадобится:

• 150 гр кураги тёмной
• 35 грамм какао-масла
• 40 грамм абрикосового пекмеза royalforest
• 75 грамм тертого какао
• Щепотка кардамона
• 50-70 грамм измельчённого миндаля
• 25 грамм миндального урбеча

Шоколад для глазирования

• 100 грамм тертого какао
• 50 грамм какао-масла
• 50 грамм сиропа топинамбура

• Замочить курагу в воде на пол часа/час, чтобы она стала достаточно мягкой для измельчания. Промыть, слить воду. Поместить в блендер с s-образным лезвием. Измельчить до однородной массы. Могут остаться небольшие кусочки.
• На водяной бане растопить какао-масло и какао тертое. Перемешать. Добавить миндальный урбеч и абрикосовый пекмез. Тщательно размешать.
• Объединить шоколадную массу с измельчённой курагой. Можно пробить ещё раз в блендере. Добавить молотый миндаль и кардамон.
• Разложить полученную массу в силиконовую форму для трюфелей.
• Форму накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
• Приготовить шоколад. Подробный рецепт можно найти по #рецепты_горышоколада Темперировать шоколад по схеме 42-27-32*С
• Готовые конфеты искупать в шоколаде и украсить по желанию. Можно сделать шоколадные полосы или посыпать молотым миндалём.
• Хранить конфеты в холодильнике 5-7 дней. В морозилке можно хранить дольше 2-3 недели.

Подробный рецепт можно найти по хэштегу #рецепты_горышоколада Вконтакте