В глубокую миску всыпьте кукурузную и пшеничную муку. Добавьте разрыхлитель, соль и семена кунжута. Размешайте, чтобы ингредиенты распределились равномерно.

Вбейте яйца. Влейте молоко и сироп топинамбура. Разбейте всё венчиком. Получившийся кляр должен быть густым, как магазинная сметана. Если он слишком густой, то добавьте молока.

Бананы освободите от кожуры и нарежьте брусками по 5-8 сантиметров. Наденьте их на деревянные палочки.

Бананы обваляйте в муке. Прокручивая банан на палочке, обмакните его в кляре . Сразу же выкладывайте в разогретое в сковороде или фритюрнице растительное масло. Аккуратно прокручивайте банан на палочке в масле, чтобы получить ровную и красивую поверхность.

Подайте бананы в кляре с сиропом топинамбура. Приятного аппетита.

Время приготовления - 35 минут. Рецепт рассчитан на 6 порций.